五大科技热词之一——生物饲料

　　生物饲料的范围宽泛，人们普遍认为其包含有饲料酶制剂、饲用氨基酸和维生素、益生素(直接饲喂微生物)、饲料用寡聚糖、植物天然提取物、生物活性寡肽、饲料用生物色素、新型饲料蛋白、生物药物饲料添加剂等。我国目前研究和生产过程中更加关注的主要包括饲用酶制剂、益生菌、生物活性寡肽、寡糖、发酵豆粕和发酵菜粕等。而抗菌肽作为当今颇为热点的饲料添加剂，是否应包含在生物饲料的范畴中还具有一定的争议。

　　生物饲料产品在饲料中仅占饲料价值的20%，却决定了80%的饲料质量。其同时也为饲料粮食的开源节流提供了一种有效的新途径，有望将如秸秆、米糠等的工农业废弃物转化成优质的饲料资源。通过饲料产品的应用，消除饲料粮食中的抗营养因子、提高饲料利用率，将水稻、高粱、大麦、小麦等充分开发，完全或部分替代玉米作为重要的饲料资源。

　　对我国畜牧养殖业和饲料工业而言，生物饲料已成为保障其健康可持续发展的主流产品和核心产业。新型生物饲料的研发是以基因工程、蛋白质工程、发酵工程、代谢工程、生物化工和生物提取等高新技术为手段，开发环境友好、安全高效、具有市场潜力的优质饲料和饲料添加剂产品。这对于开辟新的饲料资源、提高现有饲料资源的利用效率，降低饲料和饲养成本、解决饲料与养殖相关产业的环境污染都具有重要的作用，发展生物饲料产业对保障我国粮食和饲料安全、动物性食品安全和生态环境安全、促进社会主义新农村建设和构建和谐社会具有非常重要的意义。

　　五大科技热词之二——抗生素替代

　　中国是世界上最大的抗生素生产和使用国家，有数据显示，2013年抗生素的总使用量为16.2万吨，约占全球的一半，其中超过一半以上为兽用抗生素，使用量达8.4万吨。抗生素使用所引发的负面作用愈发的引起行业内外的人士关注，而针对无抗饲料、无抗养殖呼声越来越大，倍受关注。

　　无抗化，大势所趋

　　在养殖现场，规模化程度不高，养殖技术水平有限，猪场的饲养管理缺乏规范化、流程化，畜牧兽医专业人才缺乏，养殖户思想意识层面对抗生素缺乏全面认识等原因，造成养殖户特别是中小型养殖户在畜禽饲养过程中，都会添加抗生素，有的甚至是超剂量添加。

　　无抗化后，如何保障动物的健康？

　　无抗化需要绿色、环保、安全、稳定的饲用抗生素替代品来解决抗生素被禁后的遗留问题。目前市面上饲用抗生素替代品主要有五大类：酶制剂、寡聚糖、酸化剂、中草药和微生态制剂等。

　　效果VS成本

　　目前来看，抗生素从短时间来看是节省成本，但从长期来看饲用抗生素替代品才是真正的王道。但究竟决定饲用抗生素替代品得失成败的关键因素是效果还是成本，每个人心中已经有明确的答案，要关注短期成本，更要关注企业的长期发展。因此企业选择替抗产品也是必须顺应时代的潮流，这样才有可能在未来生存与发展。

　　由抗生素滥用引发的一系列问题已构成流行病学和公共卫生问题，广泛引起社会各界的关注，国家也逐渐出台相关政策和法律法规来应对这些问题。另外，饲用抗生素替代品的不断更新，让全面替代饲用抗生素成为可能。

　　五大科技热词之三——液态乳猪料

　　发酵液态乳猪料在国外已经有很多猪场在用，效果显著。其具有其他类型的乳猪料所不具备的优点：首先，这种饲料是发酵过的，容易消化，里面有很多免疫因子和促生长因子，可以提高仔猪的免疫力；第二，这种饲料是液态的，更接近母乳，可以使仔猪更快的适应从母乳到饲料的过渡，且发酵液态乳猪料中含有足够的水分，仔猪只要采食就能获取足够的养分和水；第三，发酵液体饲料在发酵过程中会产生大量的乳酸和挥发酸等，有发酵的香味，适合仔猪的口味，混合均匀、营养均衡、避免仔猪挑食，提高仔猪采食量，从促进仔猪生长，提高生长性能；第四，发酵液态饲料通过提高酸度从而对猪胃酸度及肠道产生影响，这是发酵液体饲料对比液体饲料最大的特点，也是发酵液态饲料的优越性所在。仔猪断奶后，肠道内缺乏胃酸这一防御细菌入侵的首道防线，而发酵液体饲料能加强日粮的酸化作用，显著提高胃中酸度，控制日粮和肠道中的病原菌，提高小肠绒毛、微绒毛的高度，增加微绒毛表面积，有利于养分的消化吸收，较好地保护断奶仔猪黏膜，增强胃肠道功能。第五，液体发酵的粉尘比固体饲料少得多，粉尘密度降低了，随粉尘传播扩散的病原微生物数量也随之降低，从而减少呼吸道疾病的发生，保障仔猪的健康。第六，据研究表明，吃发酵液态乳猪饲料的仔猪，睡眠和休息的时间比吃固体饲料的多，可以减少能量消耗，提高生产性能。

　　虽然发酵液体饲料的研究目前尚处在探索阶段，但只要解决发酵控制、有效性及经济效益等问题，发酵液体饲料无疑将是一种理想的抗生素促生长因子替代品，在畜禽生产中发挥越来越重要的作用。

　　五大科技热词之四——母子一体化

　　母子一体化实际上是将母猪、仔猪的营养与饲养管理放于一个系统来考虑，并非一个简单的各阶段饲料产品的加和与套餐。总体来说，是从胎儿出生前30天到出生后60天的营养与健康，营养与饲养管理、营养与生长潜能最大程度地发挥之间的关系。母子一体化将最大程度地提供胎儿在母体内发育后期的靶向营养以及母猪的泌乳营养需求，让哺乳母猪充分发挥泌乳的本能，仔猪获得充分的母乳哺育的福利和天性，这个过程使母子感到安全，舒适，随之获得健康的体质与优秀的生长性能。母猪健康的体质、仔猪出生和断奶的健壮程度，都是母猪和仔猪终身优秀生产性能的来源。因此，为了规模化养猪的健康水平、养殖成本控制、生产水平的竞争力，很有必要系统考虑母子一体的营养与饲养管理。

　　母仔一体化免教槽营养模式，是一个初生重2kg，28天断奶10kg的免教槽计划，是直接进入保育的穿越计划，是一个45天20kg，60天30kg奔跑计划。这是养殖模式的革新，是提高养殖业竞争力的必要创举。

　　母仔一体免教槽营养方案指母猪怀孕85天到出生后60天的营养。

　　第一阶段：母猪阶段（妊娠85天-28断奶），实现初生重2kg，28天断奶10kg；

　　第二阶段：保育前期（28日龄-45日龄），实现45日龄20kg；

　　第三阶段：保育后期（45日龄-60日龄），实现60日龄30kg。

　　五大科技热词之五——酵母水解物

　　酵母水解物，是将酵母原料（新鲜糖蜜酵母、废啤酒酵母、面包酵母等）加入外源酶（蛋白酶、核酸酶）酶解破壁干燥后的成品。酵母水解物三大核心成分：小肽、氨基酸为肠道微生物区系提供养分，参与正常屏障功能的维护；酵母细胞壁多糖（甘露聚糖、葡聚糖）将病原微生物和霉菌毒素占位吸附带走，避免损伤肠道，促进肠道的免疫反应，降低因消化道不健康或发育不健全而引起的腹泻；另外酵母水解物中的核苷酸和精氨酸家族促进细胞发育，维护肠道健康。2013年农业部第2038号公告中，酵母水解物正式进入了饲料原料目录，为酵母水解物在饲料原料中的广泛应用打开了大门。

　　功能原料替代优势

　　近年来，酵母水解物以其独特的优势成为功能蛋白原料的有力替代品之一。中科院亚热带研究所吴信博士介绍，国内外均有报道证实酵母水解物直接添加或替代鱼粉血浆的研究效果，以纯培养酵母为代表的酵母蛋白源应用前景十分广阔。中国工程院院士印遇龙院士也鼓励行业应多关注酵母源生物饲料，认为酵母源生物饲料在减少抗生素的用量、缓解蛋白质资源短缺等方面具有广泛的应用前景。

　　助力无抗饲料有效开发

　　在当前“无抗”饲料的可行性方案之中，常见采取的添加剂措施有微生态制剂、植物提取物、酸化剂、噬菌体、溶菌酶和抗菌肽，但真正的替代效果相比抗生素还有一定差距。而利用生物技术开发功能性生物饲料原料可以为“无抗”饲料的应用助一把力，如酵解鱼粉，酵母水解物，小麦水解蛋白等。通过液体发酵、固体发酵、酵解等生物技术生产功能性饲料原料，从而达到提高采食潜力和消化率、提高免疫力和维护肠道健康的目的。